最近和几个北方朋友聊天，说起自己家乡，他们都对小编的家乡佛山十分感兴趣，除了了解武术和粤剧文化以外，还问起有什么好吃的特产，想趁着双十一优惠买一点尝尝，这真是找对人了。作为土生土长的佛山人，这几样佛山特产一定要尝尝！
提起佛山特产，总少不了佛山市顺德区生产的大良蹦砂。这种形似蝴蝶的小食，至今已经有几百年历史了，这种用面粉和猪油、南乳等材料经过过油炸制成，口感酥脆，咸甜适中。周末的时候小编最喜欢做的事就是一边煲剧一边吃大良蹦砂，或者和朋友喝点小酒的时候，吃大良蹦砂作为下酒小吃，味道好极了。蹦砂用油炸而成，吃多了容易上火，而且久放的话会变味，影响口感，购买后要尽快食用。
怕吃大良蹦砂上火的朋友还可以试试西樵大饼。这种西樵大饼使用西樵山上的泉水和面粉制作，添加了糖、猪油还有鲜酵母等辅料。正宗的西樵大饼又圆又大，每个饼都重达半斤，颜色呈米黄色，没有蛋糕那种焦化的表皮，十分松软，甜而不腻，大饼十分干爽，吃起来却不会觉得干涩，小编很多时候吃蛋糕都会被蛋糕噎着，吃西樵大饼却不会噎，可以说对小编来说十分友好。
害怕西樵大饼太大吃不完？还可以试试盲公饼。盲公饼是由清朝年间一个盲人发明制作的，个头比西樵大饼小得多，通常用油纸包着六个或十个一起出售。盲公饼里有一种用特殊方法制作的冰肉，由于制作过程十分繁复，导致产量很低，早期的盲公饼显得十分珍贵。小时候能吃到盲公饼是一件十分值得高兴的事情。现在盲公饼已经进行机械化生产，价格变得大众化了。不同于其它饼，盲公饼是用糯米制作的，还添加了花生碎、芝麻、冰肉等材料，入口甘香酥脆十分美味。
除了这些小食类，佛山的酝扎猪蹄也值得一试。顾名思义，扎蹄就是用草绳把猪蹄扎着酝制的，最著名的要数得心斋制作的扎蹄。制作扎蹄的工艺十分讲究，从选料到制作都要严格控制。嫩的猪蹄先要进行去骨、去筋的步骤，然后用慢火浸煮至八成熟，再放入清水中使猪蹄变得爽口。酿入猪蹄里的猪肉需要用调味料腌至入味，再酿入猪蹄中。用水草扎好后，放到卤水中卤至入味。虽然整一只扎蹄都是肉，但是吃起来却是肥而不腻、和味甘香。
除了这些食物，佛山还有很多美味的特产，例如九江煎堆、金榜牛乳等等。大家吃过佛山这些特产吗？好吃吗？欢迎留言！
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