广东佛山的美食小吃,来了佛山游玩,要去品

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佛山，简称佛，广东省省辖市，中国先进制造业基地、珠三角重要的制造业城市、广东重要的制造业中心，是珠江三角洲经济圈的重要城市，在广东省经济发展中处于领先地位。佛山是珠江三角洲的“美食之乡”，粤菜发源地之一。这里土地肥沃，水网交错，物华天竞，“海陆空”物产颇丰。那么这些广东佛山的美食小吃，来了佛山游玩，要去品尝下。鱼生：制作鱼生选择没有被污染过的山塘鱼。鱼买回来后，将其分别在三个专用的鱼池里放一天，让鱼“瘦身”（排泄清腹内的草料）。杀鱼时，第一时间要放血，然后打鳞、起肉。做完这些工作后，将鱼肉转至另一块经过严格消毒的专用砧板，起皮、起鱼身肉、切片、上碟。这一切都要在专用的鱼生制作室里进行。鱼生片通体晶莹剔透，宛如白冰，入口鲜甜爽化，吃过后令人欲罢不能，吸引了周边及海内外食家前来品尝。西樵大饼：这是广东省佛山市传统小吃之一，用西樵山清泉制成此饼，所以被称为西樵大饼，西樵大饼颜色白中微黄，不起焦，入口松软，清香甜滑，食后不觉干燥，可与鸡蛋糕比美。甘笋蒸饼：其在广东佛山非常常见，主要是将新鲜甘笋蒸熟制成的蒸饼，最重要的是低糖分所以营养含量很高，对身体也比较健康。陈村粉：这个是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，属广府粤菜。其特点是薄、爽、滑、软，可以与多种食材结合，烹制不同的菜式，食用后回味无穷。酿香菇：这个是佛山当地的特色风味美食，先将鸭蛋液在锅中煎成薄薄的蛋皮，再将猪肉剁成碎馅，平铺在蛋皮上，卷成圆筒。将其蒸熟后切成圆片，加上肉汤和葱花等配料，吃起来又香又爽口，十分鲜美。酝扎猪蹄：其又叫佛山扎蹄，有两种形式，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝，就是用慢火煮浸。由于后者是用水草扎着来酝制，所以名叫“扎蹄”。马蹄糕：这是佛山黄岐最具特色的点心，以黄岐马蹄粉为基本原料制作而成。据地方志记载，黄岐素有种植马蹄的传统。马蹄、慈姑、莲藕、茭笋、菱角，一并成为“五秀”，过去曾是黄岐沙溪村的土特产。应记云吞面：据说，年的某一天，佛山一应姓人家用超凡的手艺做成了应记的第一碗云吞面。从那以后，应记云吞就日夜夜，从不间断地在佛山的大街小巷迷倒了一代又一代佛山人。如今应记在佛山已有14家店面，人们在街头巷尾都能闻到应记云吞的香味。应记云吞有皇牌鲜虾云吞面和普能云吞面两种。前者皮薄肉厚，一粒粒鲜红的虾肉在皮下隐约可见，其味脆口清甜，价格比普通云吞面贵近一半。应记的“皇牌鲜虾云吞面”获得年“中华名小吃”和年佛山“十大风味小吃”之荣誉。皇后双皮奶：其始创于上世纪三十年代，民间曾有歌谣流传说：“皇后双皮奶，太子吃不坏”。但时至今日，它却因为含有高蛋白质和高糖分而逐渐“失宠”了。但其贵为“皇后”，如今风韵犹存，还在征服着为数不少的小吃爱好者。据介绍，皇后双皮奶的做法很是考究，先把滚奶倒入碗中，取出其冻后的奶皮（第一层），再把牛奶和蛋清打混煮滚，得到第二层皮，此即为比皮奶。双奶表面有一层微黄薄稣之皮，奶质凝稠细滑，细品其味，香甜奇异。免责声明：“觅食健康坊”所推送的文章，其目的是传递更多信息，所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系，敬请谅解。若涉及版权问题，烦请告知我们。一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：觅食健康坊，版权归原作者所有，仅供分享。你的印象，我封存之；你的时光，我另存为。

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