佛山龙舟饭,满口香背后藏着浓浓民俗情

龙船鼓声起，端午节味浓。端午节除了起龙舟、赛龙舟、包粽子，你还会想到什么呢？

有人话：睇过龙舟，食过龙舟饭，才叫真正过端午。

吃“龙船饭”是珠三角地区端午节民俗中的一项盛事，属于水乡龙船文化的重要一环。龙船饭被视为神圣之物，寓意一种好意头。村民都认为，吃过龙船饭，一年都会风调雨顺，五谷丰登。

每至端午，各地都会进行龙舟比赛。吃龙船饭最直接的目的是为了给参与竞渡的“扒仔”（划手）提供丰富的营养，使之获得赛龙夺锦的充沛体力。

佛山的龙船饭并不止饭，而是以宴席的形式展开。

今年，刷爆佛山人朋友圈的西樵山锦龙盛会，在开赛之前大排筵席，街坊邻里相聚一堂欢度端午佳节的同时，更重要的是用龙船饭款待参加扒龙舟的健儿们！

据悉，佛山龙船饭吃的是大锅饭，炒的是大锅菜。

龙舟菜一般味道较为浓郁，盐分相对大点，因为划龙船运动量大，出汗多，“扒仔”需要迅速补充能量。

龙船饭的菜式，每年大抵类似，桌上一般会有烧肉、白斩鸡、碌鹅、焖鸭、花锦鳝等粤味菜式，都是吉祥喜庆的意思，烧肉象征红皮赤壮，鱼代表年年有余。其它龙舟菜还包括：粉葛扣猪肉、冬瓜粉丝虾米、酸姜炒鸭肾、茄子蒸家鱼、白焯罗氏虾、蚝油炒菜心、冬菇红枣蒸鸡、梅子鹅、白菜薏米冬瓜香鸭汤等，不同村落菜式也不尽相同。

若是说到龙船饭中较为丰盛的级别，则是九菜一汤，寓意长长久久，十全十美。无论现实有异，但意头还是要讲的，这也是有情世间最可爱的地方。

虽然在很多老南海的印象中，龙船饭年年都搞，菜式也没太大变化，但其意义是任何山珍海味都比不上的。

“吃过龙船饭，饮了龙舟酒，全年身体健康无忧愁。”这是很多南海街坊经常挂在嘴边的俗语。

在南海过端午，比起过春节都要热闹！吃龙船饭，吃的不仅仅是菜的味道，更是乡亲间的人情味！