读创/深圳商报驻佛山记者段煜第通讯员麦钰豪朱绮雯
8月11日，首届“好一桌佛山预制菜”美食文化节暨展销对接会在佛山市南海区西樵镇举行，通过预制菜产品T台秀、菜品现场品鉴等新颖形式，展现佛山预制菜产业实力。活动上，20个菜品获评为“好一桌佛山预制菜”最佳菜品。佛山市预制菜产业联盟与9家企业和机构签订《预制菜发展战略合作框架协议》，整合各方优势资源形成合力，助力佛山预制菜产业的发展。
“鼎味央原味牛杂”经过72小时古法熬制，汤味醇厚益饮；“何氏水产蹦蹦鱼”1：1还原鲜鱼现烹口感；“勇记牌老坛酸菜鱼”通过活鱼鲜杀、-℃液氮锁鲜……活动上，一场预制菜产品T台秀对外展示佛山21家预制菜生产企业的特色产品。随后，近位参会代表走向品鉴区，品尝来自佛山的预制菜菜品。
“何氏水产蹦蹦鱼”等20个菜品获评为“好一桌佛山预制菜”最佳菜品。佛山市预制菜产业联盟分别与星汇（佛山）产业投资有限公司、华南电商产业研究院等9家企业和机构签订了《预制菜发展战略合作框架协议》，以搭平台、聚合力、谋发展、兴乡村为宗旨，共建信息互通、资源融合、多方共赢的乡村产业对接平台。
据预测，预制菜产业在未来几年的市场规模将超过3万亿元。发展预制菜产业被写入佛山市第十三次党代会报告和今年的佛山市政府工作报告，佛山市委、市政府已将预制菜产业纳入发展现代农业和食品加工战略支柱性集群工作。
顺德区出台了预制菜“六个一工程”，南海出台了预制菜十大示范项目等系列政策文件，顺德、南海两个预制菜产业园在今年获批省级预制菜产业园创建资格。今年5月，佛山最大预制菜项目在三水区动工，总投资25亿元的何氏智慧渔业项目将成为佛山预制菜“灯塔工厂”。今年3月，佛山市预制菜产业联盟正式成立，至今已吸引了近70个团体企业加盟，目前该联盟已成立预制菜标准委员会，首批拟制定4个团体标准；同时，佛山全市金融机构累计为预制菜企业提供贷款亿元，提供8亿元风险保障，涉及保费万元。
在西樵山大健康高新技术产业园规划的“一核四高地”中，华南预制菜产业园是重要组成部分，园内预制菜产业按照“生产+加工+科技+品牌”全产业链和城乡融合发展的思路，已形成生产、加工、研发、仓储、物流、营销、休闲旅游等全产业链体系。年，该产业园内预制菜产量约1.2万吨，预制菜产业产值为25亿元，主要加工品种包括：黑鱼片、鲈鱼片、酸菜鱼等十多个品种。
上图首届“好一桌佛山预制菜”美食文化节暨展销对接会上，近位参会代表品尝来自佛山的预制菜菜品。林洛峰摄
上图首届“好一桌佛山预制菜”美食文化节暨展销对接会上，佛山市预制菜产业联盟与9家企业和机构签订《预制菜发展战略合作框架协议》。林洛峰摄审读：王叶林
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