广州与佛山交界，笔者对佛山的传统小吃西樵大饼并不陌生。被誉为“广东四大名饼”之一，西樵大饼本土电视节目经常出现，广州很多地方也有售。可以说，在很多广东人的印象中，西樵大饼代表着一个地方。
这是一种由富强粉、食粉、白砂糖、猪油、猪油等材料制作的食物，颜色微黄，入口松软有点甜，挺饱肚子，而且不易变质。外形圆大，传统的西樵大饼，一般有半斤重，大的会有一两斤。
虽然小时候就吃过，不过笔者还是不久之前才听说西樵大饼与明代官员方献夫有关。
方献夫（-年），字叔贤，号西樵。明代广东广州府南海县人。方献夫自幼勤苦力学，官至吏部尚书、太子太保、武英殿大学士。
《明史》记载：“正德中，授礼部主事，调吏部，进员外郎。与主事王守仁论学，悦之，遂请为弟子。”
钱德洪说：“及闻夫子（王阳明）之学，非僚也，师也，遂执弟子礼焉。”
黄宗羲《明儒学案》中说：“岭海之士，学于文成(指王阳明)者，自方西樵始。”
西樵大饼。（图片来源互联网公开渠道）话说，方献夫任吏部尚书时，起床洗完毕，准备用早点之后上朝。不过那天仆人迟迟拿早餐过来。他到厨房查看，发现厨子由于迟了起床，还在厨房紧张地煮早餐。方献夫看见厨房中有已发酵好的面团，就让厨子在面团中加上鸡蛋和糖揉匀做成一个大饼子，放在炉子上烤。等大饼烤好，方献夫用袱布包好便匆匆上朝。
来到朝房，方献夫见还有时间，便拿饼子就着清茶吃了起来，饼子松软甘香，十分可口。同僚们闻到饼香四溢，都咽口水了，有官员还探过头来问吃什么饼子。方献夫故乡情浓，不假思索便说：“此乃西樵大饼。”
回家后，方献夫让厨子如法炮制，做了一些大饼，第二天上朝时在朝房请同僚吃。看到同僚喜欢，方献夫之后经常命厨子烤制，供自己吃及招待客人。
方献夫还乡，于西樵山建石泉书院讲学，期间把制饼方法教给山民。好方法加上西樵山好泉水，让西樵大饼更加可口，又因为饼子形如满月寓花好月圆的好意头，因而西樵人嫁娶喜庆、探亲和过年过节，都以此作礼品送人。
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