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养生食疗、山野之味野生菌无需远赴云南就能品尝!藏在西樵山下听音湖畔观心小镇里的圣菌堂多种新鲜野生菌“融于一炉”飘出阵阵浓郁鲜香隔着屏幕都能感受到滋补十足食用野生菌遇上养生汤养出精气神食用野生菌富含维生素与优质蛋白,是名副其实的天然绿色食品,享有“天菜”的美誉。松茸、松露、牛肝菌、老人头菌...不同的菌子有着不同的口味和功效,是老少咸宜的健康食疗,多吃增强抵抗力,有益健康。

在盛产食用野生菌的云南,更多的是采用炒的方式去烹饪野生菌,而在这家美食店,你将吃到具有广东特色的食用菌宴↓

广东有句俗语:边炉滚一滚,仙子企唔稳。没错,这里的食用野生菌吃法就是“打边炉”!这里打边炉的“灵魂”,就在于那一锅汤。

广东人喜欢煲汤、喝汤,无汤不欢,拥有10年烹调食用野生菌经验的店主麦师傅结合李时珍所创的“三元养生汤”,运用本土煲汤的方法让菌子溶入汤中,起到美味食疗的良好功效,也让更多街坊能够接受食用野生菌。

当食用野生菌遇上养生汤,会刷出什么样的火花?南小游带你品尝

饮啖靓汤

“三元养生汤,喝出精气神”,契合岭南文化特色,这里的食用野生菌宴有个“正气”的名字——功夫菌宴。养生汤用纯净水加入老鸡和猪骨熬成汤底,再倒入各种菌子,以及各种肉类和花、菜,开锅之时菌香扑面,顿时神清气爽!开锅第一件事,当然系饮啖靓汤啦!一锅滋补鲜香全部浓缩在一口汤中,汤水入口味道鲜美,细细品来生津甘甜、回味无穷!

美味养生食用菌

从土里挖出来的食用野生菌,经过汤水的浸泡翻煮,摇身一变成为极其鲜美的佳肴。不同种类的食用野生菌有着不一样的口感,牛肝菌软软绵绵,鹿茸菌爽脆,松茸嫩滑...无需添加过多的调味料,原汁原味最令人陶醉老人头菌、牛肝菌、松茸...养生汤配食用野生菌一起食用,更能使养生食疗功效发挥到最佳。

虫草靓鸡+鸽子

一锅鲜香美味,少不了肉类。这里选用的鸡是粤北山区地道的走地鸡,以虫子和草为食,健康饮食又有足够大的运动量,身材自然fit啦!

迫不及待捞起一块,滑嫩的鸡肉吸收饱养生汤水,肉质弹牙有嚼劲,简单蘸蘸酱油就已经鲜味十足~

这顿养生宴怎么能少得了乳鸽?富含维生素E和抗氧化物质,多吃有益身心!乳鸽一定要和野生菌一起下锅煲15分钟,才能发挥最大的食疗功效。食用野生菌搭配乳鸽,“养生指数”又蹭蹭上升了呢

特色主食、点心

干饭人不得不品尝一下这里的黑虎掌菌炒饭,粒粒超大的黑虎掌菌夹杂其中,配上彩椒和鸡蛋,色彩缤纷,喷香四溢~独具岭南特色文化的“醒狮头”——手工制作精美的点心包子,上桌后就忍不住疯狂拍照!吃的是味道,品的是文化,狮头包为这顿功夫菌宴增添靓丽的一笔。除了三元养生汤,在店内吃菌宴还能“私人定制”。老板麦师傅介绍,他会根据不同年龄、不同性别的食客特点与需求,对食用野生菌进行调配,以达到更有针对性的食疗功效。菜单上的点餐配制,有针对男士的养肝护肾套餐、针对女士的排毒养颜套,以及家庭平行保健套餐等等。

寻味“天菜”无需出远门

一说到山野珍味——食用野生菌,大家首先想到的是云南。过去,为了一品它们的鲜美,需要远赴云南,十分珍贵。

现在,吃这种“天菜”无需出远门,在家门口就能品尝!为了保证口感和食欲,这家餐厅的食用野生菌食材都经过精心挑选,从云南经过12小时空运回来,真正做到锁鲜。

来这家西樵山下、听音湖畔的食用野生菌餐厅,品的不仅是云南食用野生菌的原汁原味,更是岭南文化的韵味。

越过充满西关风情的木趟栊,迎面而来的是一面岭南韵味十足的特色墙,醒狮、陶器、瓦片围墙等犹如艺术品一样摆放着,无处不在传递着南海文化。“精气神”三字醒目地道出了这家店养生的理念,也很好地切合了佛山功夫的特质!无论是“精气神”的功夫菌宴,还是店面浓浓岭南特色的装潢,都让人精神为之一振。

餐厅所在的观心小镇

还有更多美好等着你哟~

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