佛山是一座有着许多特色小吃的城市，其中有一种饼全国闻名，那就是西樵大饼，它是佛山十大手信之一，也是广东公认的名点。西樵大饼出现至今已经有多年历史了，它从明代就已经开始制作。关于西樵大饼有这样一个来历。据《西樵山志》记载，明朝弘治年间，方献夫（广东南海人）任吏部尚书时，某日他要赶朝，却不见仆人备送早点。情急之下，他见厨房灶台上有一团揉好的面团，便叫厨子，加上鸡蛋揉匀，将其烤制成大饼，带着匆匆上朝。方献夫将饼带来朝房，他见时间尚早，就拿出大饼吃了起来。不料，大饼不仅松软可口，还酥香四溢，同僚们纷纷探头询问这是什么，方献夫心系故乡，便不假思索地说：“这是西樵大饼”！明嘉靖十三年，方献夫辞官回到南海，重登西樵山，在西樵山设石泉书院讲学10年，将制饼方法传授给山民。加上西樵山上有好泉水，制出的西樵大饼更可口了。从此，西樵大饼便成了西樵地区的特色美食，融入了人们的生活中。这个故事也告诉我们一个道理：成功有时候就是“有心栽花花不开，无心插柳柳成荫”，当我们执着地按照自己的方法去做一件事的时候不会有结果，但是学会灵活变通，因势利导，反而事情就成了。西樵大饼最突出的特点是大，多大呢？它的直径约20公分，重约半市斤，有些特大型的会有1－2斤重。又因为它外形就像一轮明月，所以有花好月圆，团团圆圆的寓意，当地人嫁娶喜庆、探亲和过年过节，都以此作礼品送人。西樵大饼主要是用小麦粉，白砂糖，鸡蛋，食用油，和入西樵山泉水做成面团，经过发酵，做成圆饼形状，放入炉中烤制而成。它吃起来像鸡蛋糕一样松软、甜滑，白中微黄，表面还会有一层薄薄的粉。这层粉做什么用呢？据说在从前，师傅会在刚烘制出来的西樵大饼上撒一层薄粉。用它来判定饼的卫生——假如大饼外层的粉没有了，说明大饼已被人动过，内行的人就不会买。现在这层薄粉，就成为了西樵大饼的一种比较明显的标志。这只香甜可口的大饼有很多种吃法，可蒸可煮，可煎可炸。“以前小孩发烧，妈妈就会用西樵大饼送白粥给孩子吃。大饼没有烘焙过，吃起来比较健康，有种淡淡的甜味。”这种特殊的味觉记忆，佛山人一定不会忘记。每一种食物都值得用心对待，我是秋刀鱼，喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，如果您有不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，
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